INGENIOS DE PUEBLA

se llama ingenio azucarero o simplemente ingenio a una antigua hacienda colonial americana con instalaciones para procesar caña de azúcar con el objeto de obtener azúcar, ron, alcohol y otros productos. Tiene su antecedente en el trapiche, cuya escala de producción era muy pequeña y, a su vez, el ingenio vino a ser sustituido por las grandes centrales azucareras modernas que se desarrollaron en el siglo XX. Aunque la caña de azúcar no es un cultivo autóctono americano, y fue introducido en América por los españoles, portugueses y otros europeos, se adaptó rápidamente a las tierras intertropicales americanas.

La situación actual en los Ingenios de Calipam y Atencingo debido a la huelga de los Cañeros en todo el país es que aún continúan con su movimiento: lo cual es importante destacar ya que conforme vayan pasando los días, pueden haber perdidas económicas así como perdidas de toneladas de caña de azúcar.

el Ingenio más grande en cuestión de magnitud y producción que se tiene en Puebla es el de Atencingo

DIANA EUGENIA MARTINEZ BALDERAS N.L:20