ingenios de Puebla

Se le denomina ingenio azucarero a una antigua hacienda colonial americana con instalaciones para procesar la caña de azùcar con el objetivo de obtener azucar, ron o alcohol tiene antecedente en el tapiche la caña no es un producto autoctono de Amèrica fue introducido en Amèrica por los españoles.

ingenio de Calipam, ubicado en la región mixteca de Puebla, inició la zafra 2008-2009, que será el primero del país en producir caña y azúcar orgánica, proceso certificado a nivel internacional.

Gabriela Fernanda Varela Hernandez